Redacción Minuta Legislativa
El Congreso del estado de Puebla realizó un homenaje a cocineras tradicionales de la región Izta-Popo, en una ceremonia donde se destacó la importancia de preservar la gastronomía ancestral como parte del patrimonio cultural de las comunidades.
Durante el evento fueron reconocidas las cocineras Luisa Hernández y Verónica Rangel, originarias del municipio de Tochimilco, ubicado en las faldas del volcán Popocatépetl. Ambas fueron distinguidas por su labor en la conservación de recetas, técnicas e ingredientes que forman parte de la cocina tradicional de la región.
En la ceremonia participaron autoridades culturales como Emilio Herrera Corichi, representante de la Secretaría de Cultura de Puebla, así como Gloria Pérez-Yao Copaltzin, quienes resaltaron la relevancia de reconocer a las mujeres que mantienen vivas las tradiciones culinarias de los pueblos originarios.
Los asistentes coincidieron en que las cocineras tradicionales no solo preparan alimentos, sino que transmiten conocimientos, historia y cosmovisión a través de sus platillos. Por ello, destacaron que este tipo de reconocimientos ayuda a visibilizar su trabajo y fortalecer la identidad cultural de la región.
La zona Izta-Popo, resguardada por los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, conserva una amplia riqueza gastronómica vinculada a sus raíces indígenas y campesinas, donde la cocina tradicional sigue siendo un símbolo de identidad comunitaria.